白兰地分类

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白兰地一般被称为“葡萄酒之魂”。 世界上生产白兰地的国家很多，但法国制造的白兰地较有名。 法国产的白兰地中，特别是干邑地区生产的较美，其次是雅文邑地区生产的。

白兰地的分类-白兰地的效果和作用

白兰地是什么酒

白兰地较初来自荷兰语品牌维珍，意思是“烧酒”，被称为“生命之水”。 狭义上是指将葡萄发酵蒸馏而成的高级酒精储藏在橡木桶里的酒。 白兰地是蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏酿造而成。 以葡萄为原料的蒸馏酒被称为葡萄白兰地，常见的白兰地是指葡萄白兰地。 用其他水果原料做白兰地，应该加上水果的名称、苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度没有前者大。

白兰地通常被称为“葡萄酒之魂”。 世界上生产白兰地的国家很多，但法国制造的白兰地较有名。 法国产的白兰地中，特别是干邑地区生产的较美，其次是雅文邑地区生产的。 除了法国白兰地，西班牙、意大利、葡萄牙、美国、秘鲁、德国、南非、希腊等盛产葡萄酒的国家也生产一定数量风格不同的白兰地。 独联体国家生产的白兰地，质量也很好。

白兰地的制作工艺

白兰地酿造工艺精湛，特别重视陈酿时间和相乘的工艺，其中陈酿时间的长短是衡量白兰地酒质量优劣的重要标准。 干邑地区各制造商在橡木桶储藏的白兰地有40-70年的长度。 他们利用不同年限的酒，根据从各代传承下来的秘方精心调配，创造了各种品质、不同风格的干邑白兰地。 白兰地的酿造讲究贮藏酒的橡木桶。 木桶对酒质有很大的影响，因此木材的选择和木桶的制作要求非常严格。 较好的橡木是来自干邑地区的轮辋赞和托塞斯两个地方的特产橡木。 白兰地酒质的好坏和酒品的等级与橡木桶上的陈酿时间有密切的关系，因此酿酒窖对白兰地酒很重要。 关于具体酿酒窖的年代，各酒厂根据法国政府的规定，规定的陈酿时间不同。 这里需要特别强调的是，白兰地酒酿造期间酒的质量变化只是在橡木桶中进行的，装瓶后，该酒液的质量不会发生任何变化。

白兰地的分类

1、法国白兰地（FranchBrandy）

除了干邑和阿尔马尼克以外的法国葡萄酒都叫白兰地。 这些白兰地酒在生产、酿造过程中政府没有太多硬性规定，一般不用花太长时间酿造就可以上市。 那个品牌的种类很多，价格也比较便宜，质量也很好。 外包装也很讲究，在世界市 上很有竞争力。

2、玛克白兰地（MARCBRANDY）

“Marc”在法语中是残渣的意思，很多人把这样的白兰地称为葡萄粕白兰地。 制作红葡萄酒时发酵过滤的酒精含量高的葡萄果肉、果核、果皮残渣再次蒸馏，将含有提取的酒精成分的液体酿造在橡木桶中生产的蒸馏酒品。

3、苹果白兰地（APPLEBRANDY）

苹果白兰地是苹果发酵榨苹果汁，蒸馏制成的水果白兰地。 其主要产地是法国北部、英国、美国等世界许多苹果的生产地。 美国生产的苹果白兰地需要成为“苹果Jack”，在橡木桶酿造5年进行销售。

4、樱桃白兰地Kirschwasser

这种酒使用的主要原料是樱桃，成熟时必须去除其果实茎，榨取果实加水发酵，蒸馏酿造。 主要产地有法国阿尔萨斯、德国苏沃水、瑞士、东欧等。

白兰地的功效与作用

白兰地可以帮助胃肠消化、寒暖身驱、化瘀解毒、解热利尿。 是有效的血管扩张剂，可以提高心血管强度，心血管病人的良药。

白兰地是世界上较有名的酒，“没有白兰地的饮食就像没有太阳的春天”。 欧洲人毫不吝啬地把这首深邃的诗句赠送给白兰地。

国内外一些药物和营养学专家指出。 经常喝白兰地可以帮助肠胃消化。 秋天喝白兰地，可以消除寒暑身、化瘀解毒，对流感等病症有解热利尿的效果。 白兰地还是心脏的“兴奋剂”和“调节器”，是有效的血管扩张剂，欧洲一些国家的医生在给心血管病人开药时，多开白兰地。 因为白兰地可以提高心血管强度。场所以，也被称为白兰地的是心血管病人的良药。